ビタミンB1(チアミン・サイアミン・アノイリン)

糖質をエネルギーにかえるためになくてはならないビタミン

神経のコントロールや精神の安定

事実・性質・うんちくは?

  • 水溶性で熱に弱い
  • 水溶性で、余分にとっても体内にためられない
  • 熱に弱いため、調理における損失が多く、半分から1/3は失われる
  • 神経系と精神状態に良い影響をもたらす精神的ビタミン
  • 疲労や、消耗性疾患の罹患により要求量がかなり上昇する

効果・効能は?

  • 精神状態を改善する
  • 成長を促進する
  • 飛行機酔い、船酔いを防ぐ
  • 消化(特に炭水化物)を助ける
  • 歯の手術のあとの痛みを和らげる

足らなくなると?

  • 脚気
  • ウェルニッケ脳症
  • 浮腫
  • 多発性神経炎、神経痛、筋肉痛、関節痛、末梢神経炎

何に含まれますか?

  • 米ぬか
  • 酵母
  • 落花生
  • 緑黄色野菜
  • 肉類(豚肉など)
  • 豆類(大豆など)
  • 牛乳
  • 全穀パン
  • 卵黄

副作用は?

基本的には副作用はないが、過剰摂取で以下が起こる可能性がある

  • 浮腫
  • アレルギー
  • 神経過敏